黑椒咖喱鸡腿

   

     黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然。

主料	鸡腿（280g）
辅料	洋葱（25g）；土豆（160g）；水（适量）
厨具	煮锅；砂锅

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  鸡腿剁成块状，洗净。
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  土豆去皮，洗净。
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  土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
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  洋葱洗净，切丁。
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  鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
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  放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
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  煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
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  煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
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  煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
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  倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
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  关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
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  再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。