太和农村的大馒头是这样蒸出来滴！在配上酱豆子，还是咱小时候的味道~~

在外吃东西多了，时间长了，人总有腻的时候，有时候想想在老家太和小时候吃个大馍，喝碗稀饭很回味！真想多回家尝尝妈妈蒸的馒头。

馒头咱们太和这儿叫馍，长大后它是主食。小时候它也当零食儿，放学回家，饿了，扔下书包，手伸进馍筐儿掰块儿凉馍，边吃边玩儿。后来离家上学，食堂自然也是馍，早晚各一个，中午吃面食。第一次吃食堂的馍，还真是咽不下去，碱味儿刺鼻，一口下去，吃出来几个碱疙瘩，不吃饿你，所以就得吃，边吃边念叨家里的馍。

这是小编几年前和老妈拍下的农村蒸馒头的方法，农村蒸馒头和城里蒸馒头不同的是，农村用的是面头和面，城里用的是酵母和面，农村蒸馒头整个过程（见下图）：

准备好了面粉、面盆、温水、面头就可以和面了，具体的方法我总结了以下十个步骤：

第一步：

第二步（图1）：

第二步（图2）：

第三步：

第四步：

第五步：

第六步：

第七步：

第八步：揉面二次元，反复三遍，增加韧劲

第九步：搓细条，细条，细条，请注意最后的手法

小切块成形

第十步：上锅蒸

放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼

蒸笼放好，锅盖放好，准备开蒸的节奏

炉火持续一小时

好了，大馍就是这样被蒸出来滴

然后，再配上刚自家下的“酱豆子”，

或者老妈刚炸的辣椒油···